Зачем в Гиннессе шарик?

Не будем щас разбираться в разнице на вкус между гинессом разливным и баночным, ибо разливной я пока не пробовал, хотя паб (и правда, как мне Диман и говорил) оказался прям под боком... Вопрос другой - нахера в банке шарик...

Фотки, опять же, случайно в Катюхином телефоне оказались. Видать это она баночку вскрывала, потому что я про эту операцию даже и не слыхал.

Продолжение...

А шарик, оказывается, это капсула со сжатым азотом, при открывании банки или бутылки лопается и дает пену.

UPD> Ещё про "шарик" в Гинесе:
Источник

“

ученые обратились к решению следующей конкретной задачи: считается, что настоящий стаут должен быть с плотной густой пеной. Вместе с тем пиво, налитое из жестяной банки не пенится должным образом, поэтому был придуман так называемый пивной виджет (капсула) - небольшой шар с маленькой дырочкой, наполненный смесью углекислого газа и азота. Когда пиво открывают, газ из-за изменения давления внутри банки вырывается из шарика и пенит пиво. Использование подобных виджетов, однако, приводит к удорожанию напитка.

В более ранних работах было установлено, что за формирование пузырьков в обычном пиве ответственны целлюлозные волокна, присутствующие в некотором количестве в напитке. Ирландские математики предложили вместо виджета наносить на внутреннюю поверхность банки волокнистый материал с большим количеством пор, аналогичный, например, бумажному фильтру для кофе. Расчеты показали, что для полноценного формирования пены будет достаточно квадрата материала со стороной 2,9 сантиметра.

”